Toutes les huiles végétales ont des particularités et des vertus, mais celle d’olive a bénéficié, sans doute plus que les autres, d’études attestant ses bienfaits. Elle régularise la tension artérielle, améliore la digestion en stimulant les fonctions hépatobiliaires, réduit la glycémie à jeun chez les diabétiques, limite les défaillances de mémoire liées à l’âge, lutte contre l’ostéoporose et protégerait de la polyarthrite rhumatoïde. Bien entendu, quand on parle d’huile d’olive et de santé, il s’agit toujours d’huile d’olive vierge extra première pression à froid.
Huile d’olive
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Article mis à jour le 3 octobre 2025