En Amérique du Sud et aux Antilles, la chair de l’avocat est un mets de consommation courante, pour ne pas dire quotidienne. Présente depuis toujours, semble-t-il, dans le régime alimentaire, on s’en sert aussi pour protéger la peau du visage du vent et du dessèchement, et fortifier les. Riche en lipides (et donc très calorique), elle contient notamment des acides gras mono-insaturés bénéfiques au système cardiovasculaire. Elle apporte aussi quantité de vitamine E, de vitamines du groupe B, de potassium, de magnésium… Cet apport en acides aminés et en vitamines B explique d’ailleurs son effet bénéfique sur le système nerveux. En outre, l’avocat contient également plusieurs antibiotiques naturels. Il est recommandé en cas de surmenage, de nervosité, de colibacillose, de troubles gastriques, intestinaux et hépatobiliaires et d’hypertension artérielle (en raison de sa richesse en potassium).
On en extrait une huile qui entre dans la fabrication de nombreux cosmétiques. Riche en insaponifiables, elle tonifie et régénère l’épiderme, tout comme elle stimule le cuir chevelu. On l’utilise donc contre le dessèchement cutané, comme antivergetures ou antirides et en masque capillaire, avant le shampooing, pour donner de la vigueur aux cheveux.