Avec ses feuilles découpées en lanières allongées et ses fleurs jaunes disposées en ombelles, l’aneth ressemble au fenouil. Comme lui, il fait d’ailleurs partie des plantes dites « carminatives », qui aident à expulser les gaz.
En sus de faciliter la digestion, l’aneth a des vertus antispasmodiques précieuses en cas de maux de ventre, il protège la muqueuse de l’estomac, rafraîchit l’haleine et c’est un bon diurétique (utile en cas de rétention d’eau). Il améliore aussi la sécrétion de lait chez les mères qui choisissent d’allaiter et soulage les règles douloureuses.
Ce sont ses graines qui contiennent ses vertus thérapeutiques. On peut les mâcher ou les préparer en infusion : écrasez grossièrement 2 cuillerées à café de graines, couvrez-les d’eau bouillante et laissez infuser 10 minutes avant de boire. L’aneth existe aussi sous forme de teinture mère (20 gouttes dans 1 verre d’eau en fin de repas pour améliorer la digestion).