Cerise

Très fragiles, les cerises ne « tiennent » pas longtemps une fois cueillies et il faut donc les déguster rapidement, quand leur vitalité est à son maximum. Elles sont riches en fibres, en glucides, en vitamines C et E, en fer, en calcium, en magnésium, en potassium et en soufre. À condition de ne pas en abuser, elles ne sont pas contre-indiquées si vous faites un régime amincissant. Surtout qu’avec leur teneur en vitamines et en oligoéléments, les cerises… donnent la pêche ! Le Dr Valnet, célèbre phytothérapeute, les conseille pour augmenter les défenses naturelles et désintoxiquer l’organisme. Il préconise même des cures de 2 jours de monodiète de cerises en pleine saison, ce qui consiste à manger exclusivement des cerises pendant 48 heures. Et aussi curieux que cela paraisse, appliquer sur le front un cataplasme de cerises dénoyautées et hachées au mixeur fait passer la migraine. Les variétés acidulées aideraient à bien dormir, en particulier la « Montmorency », dont une étude publiée a démontré qu’elle pouvait améliorer le sommeil. Les chercheurs anglais ont testé ses effets sur deux groupes de volontaires équipés d’un appareil mesurant pendant une semaine leurs cycles de veille et de sommeil ; ceux du premier groupe prenaient 30 cm de jus de cerise de Montmorency par jour, les autres la même quantité d’un jus placebo, et chacun notait quotidiennement ses observations ; le taux de mélatonine, hormone qui règle l’horloge biologique, était mesuré chaque jour dans des échantillons d’urine. Les buveurs de jus de cerise avaient moins besoin de faire la sieste, leur taux de mélatonine avait augmenté de 15 % et, grâce à leur journal de bord, ils purent constater qu’ils dormaient, en moyenne, 25 minutes de plus. À l’inverse, aucun changement notable ne fut enregistré dans le groupe « placebo ».

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